Projet de recherche – Analyse dimensionnelle du foisonnement continu
Contexte
Ce projet s’inscrit dans un cadre de recherche scientifique appliquée aux procédés de transformation des produits alimentaires et cosmétiques. Il porte sur le foisonnement continu, un procédé industriel utilisé pour produire des mousses aux propriétés fonctionnelles contrôlées.
L’objectif était d’identifier l’effet combiné des paramètres de formulation et des conditions opératoires sur la formation, la structure et la stabilité des mousses. Pour généraliser les résultats et rendre l’analyse indépendante de l’échelle, j’ai mobilisé une démarche d’analyse dimensionnelle.
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Illustration
a : Foisonneur, b : Rotor et Stator
Missions réalisées
- Revue bibliographique sur le foisonnement continu et la physico-chimie des mousses
- Analyse des mécanismes clés (formation, structure, stabilité) et des paramètres influents
- Traitement et analyse des données expérimentales
Compétences mobilisées
- Analyse dimensionnelle
- Analyse physico-chimie des interfaces
- Analyse de mécanique des fluides
- Modélisation de procédés
- Analyse critique de données expérimentales
Apports du projet
Ce projet m’a permis de relier expérimentation et modélisation pour comprendre un procédé industriel complexe, au-delà d’une simple observation des résultats.
Il a renforcé ma capacité à raisonner en termes de systèmes, à généraliser des résultats expérimentaux par l’analyse dimensionnelle et à produire des connaissances transférables à d’autres contextes industriels ou scientifiques.
Ce travail a constitué une étape majeure dans ma pratique de la recherche appliquée. Il a consolidé ma posture de conduite de recherche : structurer une problématique, argumenter les choix de modèle, rendre les résultats lisibles et communiquer avec des interlocuteurs de disciplines différentes.
Logiciel(s) utilisé(s)
LaTeX
Matlab
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